１．寿司 久兵衛
１９３５年創業の名店”寿司 久兵衛”。今回は、ホテルオークラ東京へ。別館２階にあります。
久兵衛 ホテルオークラ東京店
2 Chome-10-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan 東京別館2F closed
銀座本店新館・オークラ東京店（プレステージタワー4階）・京王プラザホテル店・ホテルニューオータニ本館店タワー店・帝国ホテル大阪店と展開しています。
予約時間の少し前に、暖簾をくぐり、椅子席カウンターに座ります。日傘など大きめの荷物は、預かってくれます。とりあえず、３５度以上の猛暑日が続くなか、まずはビールをいただきました。’おまかせコース’をお願いします。
先に、苦手なものがないか、また本日おすすめの素材について軽く紹介されます。コース内容についての希望など、会話の中にさりげない気配りが散りばめられていて、職人さんとの会話にお寿司への期待が高まります。
てきぱきとした職人さんの素晴らしい技を眺めるだけで、しみじみとした幸せに包まれます。あ～、一時帰国して良かった・・・。
まずはカレイです。
旬のマゴチ。輝く透明感。さっぱりとしていて、上品な美味しさです。
カンパチ。ほどよく脂がのっています。
中トロ。やっぱり美味しいーーー。ここで、日本酒「春鹿」を注文します。お寿司に合いますね。後に’八海山’もいただきます。
ここで、隣席の常連さんが、コハダを注文。絶対おすすめだよ～との話に、早速私達も職人さんにお願いします。うぉーー、美味しい・・・。絶妙な酢締め加減。旨味が広がり、最高です。
エビ。姿も美しいです。
美しいヅケ。
本来はイカですが、イカが苦手な私だけ、ホタテにしてもらいました。下の娘は内心えっっ？！私もホタテ･･･と思ったそうです。ホタテ大好きな娘なので。
ウニの軍艦巻き。考案した初代の豊かな発想力はさすがです。
炙り。
穴子、塩、たれ半貫づつ。たれも美味しいですが、個人的には「塩」がイチ押しです。
シンコ。「シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ」と成長とともに名前が変わる出世魚です。
楽しみにしていた通りの、素晴らしいお寿司でした。目の前で握ってくれた職人の方は、技はもちろんのこと、さりげなく色々と気遣いもあり、おかげで、素晴らしい時間になりました。また是非、一時帰国の際に訪れたいです。
